ธ. กสิกรไทย 
| เกี่ยวกับคอร์สนี้ |
|---|
| เนื้อหาคอร์สทั้งหมด 18 นาที |
| 8 วิดีโอ |
| เรียนคอร์สนี้ได้ 365 วัน |
เกี่ยวกับผู้สอน
สถาบันศิลปะการอาหารเดอะ วี สคูล
Gyoza
เรียนทำเกี้ยวซ่าแป้งสด และมีไส้ถึง 3 ไส้ ได้แก่ไส้หมู ไส้ไก่ ไส้ผัก อีกทั้งสอนวิธีการทอดน้ำ ทอดแบบแพร และ น้ำมัน รวมถึงการทำสูตรน้ำจิ้ม
โดย สถาบันศิลปะการอาหารเดอะ วี สคูล
เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารว่างของจีน ที่นิยมกันมากในประเทศญี่ปุ่น สังเกตได้จากร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมเสริฟเป็นอาหารทานเล่น โดยเฉพาะในร้านราเมน
ปัจจุบันนี้ ร้านอาหารหลายๆ ร้านในประเทศไทยนิยม นำเกี๊ยวซ่าแช่แข็งที่ทำสำเร็จรูปจากโรงงาน มาทำเสริฟในร้าน แต่ที่จริงแล้ว
การทำเกี๊ยวซ่าจากแป้งสดๆ จะได้รสชาติที่อร่อย กลมกล่อม และทำให้มีเอกลักษณ์ประจำร้านได้ดีกว่าการใช้สินค้าสำเร็จรูป
เดอะ วี สคูล จึงเปิดคอร์ส การทำเกี๊ยวซ่าแป้งสดและสูตรน้ำซอสต่างๆ ที่ใช้ในการเสริฟคู่กับเกี๊ยวซ่า
รายละเอียดหลักสูตร
ผู้เข้าอบรมจะได้ลงมือปฏิบัติจริงทุกเมนู ตั้งแต่การทำแผ่นแป้งสด การทำไส้และการห่อเกี๊ยวซ่า จำนวน 3 ไส้ การทำน้ำจิ้มต่างๆ การทอดทั้งสไตล์ญี่ปุ่น และ จีน
การทำแป้งเกี๊ยวซ่าสด (Gyoza wrappers)
- เกี๊ยวซ่าไส้หมู (Pork gyoza)
- เกี๊ยวซ่าไส้ไก่ (Chicken gyoza)
- เกี๊ยวซ่าไส้ผัก (Vegetable gyoza)
- น้ำซอสเกี๊ยวซ่า (Gyoza sauce)
- น้ำซอสเกี๊ยวซ่าแบบเผ็ด (Spicy gyoza sauce)
- น้ำมันพริก (chili oil)
- เทคนิคการทอดเกี๊ยวซ่าแบบอบไอน้ำ สไตล์ญี่ปุ่น (Panfried gyoza)
- เทคนิคการทอดเกี๊ยวซ่าแบบกรอบ สไตล์จีน (Crispy gyoza)
| วิธีรีดและห่อแป้งเกี๊ยว (How to fold Gyoza) | 1.51 นาที | |
| แป้งเกี้ยวซ่า (Gyoza Flour) | 2.37 นาที | |
| เกี้ยวซ่าไส้หมู (Pork Gyoza) | 2.23 นาที | |
| เกี้ยวซ่าไส้ไก่ (Chicken Gyoza) | 3.07 นาที | |
| เกี๊ยวซ่าผัก (Vegetable Gyoza) | 4.01 นาที |
| น้ำมันพริก (Chill oil) | 1.27 นาที | |
| น้ำจิ้มเกี้ยวซ่า (Gyoza Dipping Sauce) | 1.24 นาที | |
| น้ำจิ้มเกี้ยวซ่าเผ็ด (Spicy Gyoza Dipping Sauce) | 1.45 นาที |
| Gyoza.pdf |
รีวิวคอร์สจากผู้เรียน
ยังไม่มีรีวิวค่ะ
